ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΠΑΠΙΑΣ ΚΟΝΦΙ ΣΕ ΕΝΑ ΣΤΡΩΜΑ ΑΠΟ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΗΠΟΥ

ΜΠΟΥΤΑΚΙΑ ΠΑΠΙΑΣ ΚΟΝΦΙ ΣΕ ΕΝΑ ΣΤΡΩΜΑ ΑΠΟ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΗΠΟΥ
Προετοιμασία:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά, τα τεμαχίζουμε σε κύβους, εκτός από το πράσο, το οποίο πρέπει να κοπεί σε φέτες.

Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά στο βούτυρο σε μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα.

Προσθέτουμε κάθε λαχανικό σύμφωνα με το χρόνο που απαιτείται για να μαγειρευτεί, αρχίζοντας με αυτά που χρειάζονται τον περισσότερο: το πράσο και το καρότο, στα οποία πρέπει να προσθέσουμε λίγο νερό.



Κατόπιν προσθέτουμε τα γογγύλια, το λάχανο, τις πατάτες, το κομμένο σκόρδο και τελικά το σέλινο.

Προσθέτουμε τα μπουτάκια πάπιας περίπου δέκα λεπτά πριν να είναι έτοιμα τα λαχανικά.

Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε μαζί προσεκτικά.

Παρουσίαση:

Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

Διευθετούμε τα μπουτάκια της πάπιας στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τον κομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.


Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά Σερβίρει: 6 άτομα

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΤΟΥ ΣΕΦ Επιλέξτε φρέσκα μικρά λαχανικά για περισσότερη γεύση.

-	6 EDOUARD ARTZNER μπουτάκια πάπιας κονφί
-	2 καρότα
-	1 πράσο
-	2 γογγύλια
-	250 γρ.πράσινο λάχανο
-	1 μικρό σέλινο
-	3 πατάτες
-	2 σκελίδες σκόρδο
-	1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
-	60 γρ. βούτυρο
-	αλάτι και πιπέρι